鸡丝炒苦瓜的做法

• 1.鸡胸肉略解冻，切薄片。

• 2.用松肉锤敲松。

• 3.研上少许黑胡椒粉。

• 4.撒上少许盐。

• 5.再次轻敲，帮助入味。

• 6.切丝备用。

• 7.苦瓜洗净，切掉两端。

• 8.切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉。

• 9.锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟。捞出投凉。（如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆）

• 10.平底锅烧热，倒入少许油。将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白。

• 11.放入焯水的苦瓜圈。

• 12.倒入少许生抽。

• 13.加入少许盐。

• 14.倒入水淀粉。

• 15.煸炒，淋入少许香油。

• 16.搅拌均匀，出锅即可。