用料：
- 猪里脊肉
- 糖
- 醋
- 酱油
- 盐
- 白酒
- 芝麻油
- 葱
- 姜
做法：
- 1. 里脊肉洗净去筋收拾干净
- 2. 将肉切成0.6厘米厚的大片，不要太薄了
- 3. 加入少许的盐和白酒腌制
- 4. 加一个鸡蛋拌匀
- 5. 加人干淀粉拌匀就是挂糊
- 6. 拌好备用
- 7. 葱、姜切末
- 8. 锅中烧热油
- 9. 放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油，有时间可以复炸一次
- 10. 里脊肉炸至金黄色，沥油备用
- 11. 炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末
- 12. 加入酱油爆香，多加一点酱油，喜欢色深加老抽，加入适量的清水
- 13. 加入适量的清水，加糖和醋，调料的量依个人口味自己把控，先各少放点，试下味道，缺什么就加什么，我每次做的汁多，女儿喜欢酸甜适中的汁
- 14. 用水淀粉勾芡，淋人芝麻油即可
- 15. 可以把炸好的里脊到人锅内拌匀，也可以把汁倒入炸好的里脊上面