糖醋里脊的做法

• 1.里脊肉洗净去筋收拾干净

• 2.将肉切成0.6厘米厚的大片，不要太薄了

• 3.加入少许的盐和白酒腌制

• 4.加一个鸡蛋拌匀

• 5.加人干淀粉拌匀就是挂糊

• 6.拌好备用

• 7.葱、姜切末

• 8.锅中烧热油

• 9.放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油，有时间可以复炸一次

• 10.里脊肉炸至金黄色，沥油备用

• 11.炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末

• 12.加入酱油爆香，多加一点酱油，喜欢色深加老抽，加入适量的清水

• 13.加入适量的清水，加糖和醋，调料的量依个人口味自己把控，先各少放点，试下味道，缺什么就加什么，我每次做的汁多，女儿喜欢酸甜适中的汁

• 14.用水淀粉勾芡，淋人芝麻油即可

• 15.可以把炸好的里脊到人锅内拌匀，也可以把汁倒入炸好的里脊上面