干锅兔的做法

• 1.兔肉洗净，切块。将味极鲜，老抽，蚝油，料酒倒进兔肉，腌制30分钟，沥出待用。

• 2.兔肉腌制过程中，同步操作:土豆切片加水浸泡，青椒红椒洋葱切片待用

• 3.姜，蒜，干红椒，孜然，桂皮，二荆条，花椒清洗待用

• 4.锅里热油至高温，兔肉下锅炸至金黄色，捞出。

• 5.将土豆下锅炸至金黄，捞出。

• 6.将青椒红椒洋葱爆炒，将炸好的土豆倒进锅里混合，放适当盐。然后装入盆里。

• 7.将豆瓣，桂皮，姜蒜等佐料爆炒至香

• 8.将炸好的兔肉倒进锅里翻炒2分钟，加适当的水(淹没兔肉2倍的水)焖煮。水分煮干即可。

• 9.将炒好的配菜倒进锅里翻炒，装盘。