黄油:低蛋白质
淡奶油 | 玉米淀粉 |
全蛋 | |
低粉 | 盐 |
糖粉 |
1.黄油室温软化至用手能轻易按凹下去
2.在黄油里加入糖粉和盐,打发至蓬松状态
3.加入一半的淡奶油,用电动打蛋器搅拌均匀,再加入另一半淡奶油,继续搅拌均匀
4.加入一半鸡蛋液,搅拌均匀,再加入另一半蛋液,打发至整体呈羽片状
5.将低粉和玉米淀粉混合过筛,加入到打发的黄油混合物里,搅拌均匀就成了做曲奇的面糊了
6.将面糊装进裱花袋,在烤盘上放油纸,将曲奇挤在烤盘上
7.预热烤箱190℃,就曲奇放入烤箱,烤15分钟即可
打发黄油的时候要把边沿的黄油刮下来一起打发,烤箱温度根据自己的烤箱作调整,(我的烤箱温度是偏高的),曲奇一上色就可以出炉了,最后几分钟要随时观看!亲们,之前传的方子不知道怎么就出现原料重复的问题,现在改过来,看看还有没有问题