鸡蛋:养血
1.北豆腐提前买好控浆,或用淡盐水焯水,抹去水分,切一厘米左右的片
2.蘸一层干淀粉,(照片拍错了?)
3.裹一层蛋液,入油锅煎
4.热锅凉油,中火慢煎至金黄
5.倒入剩余的蛋液,表面凝固
6.倒入高汤,没过豆腐,葱姜,胡椒面,大火烧开,中小火煨15分钟左右,大火收汁
7.装盘撒香葱末即成
煎锅要处理好,不能粘锅,尽量少翻动
吃的不只是菜,还是满满的胶原蛋白
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