用料：
- 鸽子 2支
- 老抽酱油 适量
- 葱，姜，调料 适量
- 豆冠，草果 少许
- 桂皮 1小块
- 大料 几炭
- 盐 适量
- 糖 1勺
小贴士：
活鸽子宰杀后去鸽毛去五脏洗净可以炖煮，沒有老汤用新汤也行，这个要求随个人定。
做法：
- 1. 鸽子洗净控干水份。
- 2. 所有调味料备用好。
- 3. 酱牛肉老汤备好在对新汤一起炖制用。
- 4. 另起锅放凉水焯洗净鸽子开锅捞出。
- 5. 另用沙锅做一半水把老汤到入开锅下焯水后鸽子，放少许酱油，盐，糖和上面备好的调味料大火开锅转小火盖上盖炖2个小时关火焖上2小时入味捞出即可食用。
- 6. 鸽子的肝，鸽珍，鸽心和鸽子一起炖这些提前捞出可以。