西芹:低蛋白质 鸡蛋:养血 红椒:开胃、消食
1.将虾洗净,去皮2条虾线,用葱姜水泡制10分钟。泡好后,用盐,料酒,鸡蛋清,超级生粉码味上浆,沾干淀粉。
2.西芹去老皮,切比虾仁稍微小一点的相似长丁块。上浆的虾仁,用四成油温,滑油。西芹焯水,捞出冲凉,备用。
3.炒锅洗净,滑油,放西芹,翻2下,30秒后在放虾仁翻2下调味,勾亮芡,明油出锅装盘,点缀,即可。
控制好油温,上浆用干淀粉。
吃的不只是菜,还是满满的胶原蛋白
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