用料：
- 胡萝卜 1段
- 大蒜 1根
- 橄榄油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 秋葵 200克
- 水发木耳 50克
- 姜丝 适量
小贴士：
1、切开后的秋葵内含粘液，所以秋葵最好是洗净后整条过水，以免秋葵营养成分的流失。
2、秋葵过水时，加入几滴油和一点盐，可保持秋葵的色泽。
3、胡萝卜片也可换成红辣椒，主要是起点缀作用。
做法：
- 1. 炒锅入水烧开，分别下秋葵、木耳和胡萝卜片过水；过水后的秋葵去头尾并切成斜段，大蒜切成1寸长段，姜切丝，胡萝卜片切成花型。
- 2. 炒锅烧热，倒入适量橄榄油，将大蒜梗和姜丝爆香。
- 3. 下胡萝卜片翻炒片刻。
- 4. 再依次下秋葵、木耳翻炒，撒适量水，加适量盐翻炒1分钟左右。
- 5. 加入适量鸡精，就可以起锅装盘了。