重庆辣子鸡的做法

• 1.将所用的食材洗净备好

• 2.用红葡萄酒腌制味道会好点

• 3.大蒜切碎，小香葱切段，干辣椒切成两段，由于黑胡椒粉没有买，就自己磨的。

• 4.鸡腿洗干净后斩成小块，调入盐，黑胡椒粉，红酒，少许淀粉抓匀，腌制20分钟

• 5.锅里烧油，油要多一点，然后把腌制好的鸡块放入油锅里用大火炸，炸至肉成金黄色舀在盆里待用

• 6.再把肉复炸一次

• 7.鸡肉炸好后把油倒出来，留着底油，油热后放入葱段，蒜瓣，生姜炒香，在放入花椒粒，干辣椒段把香辣味逼出来

• 8.最后倒入炸好的鸡肉翻炒均匀，调入一点白糖即可