番茄酱:活血化瘀
1.收拾对虾
2.大部分的对虾都是冰鲜,所以先用刷子清洗好虾壳,因为打开沙包时会碰到虾脑。这样用水冲的话会把虾油冲走。
3.虾油。用家里炸鱼用的剩油可以去腥,也可以用新油。
4.洗净炒锅。淋入刚才的虾油,冷油入姜丝葱花 番茄酱 加水,入虾。虾会将自身的虾油再换出来,加半勺盐,两面入味,其他任何调味料都不用。最后出锅前再烹醋,出锅。
可以将炸鱼时的腥油去腥,而且得到的虾油很鲜,炒青菜非常好。
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