水煮肉片的做法

• 1.瘦肉切大薄片。

• 2.用淀粉，料酒、盐腌一会。

• 3.大白菜撕小块洗好。

• 4.锅中热油，小火将干辣椒和花椒炒变色，出香味。

• 5.盛出备用。

• 6.锅中留油，下一半的蒜末炒香。

• 7.下白菜翻炒至断生。

• 8.盛出，铺在碗底。

• 9.锅中放一点油，下郫县豆瓣酱炒出红油。

• 10.加水，加盐。煮开。

• 11.下肉片，煮熟。两分钟即可，不要煮太久。

• 12.炸好的花椒干辣椒剁碎。

• 13.捞出肉片铺再白菜上面，剩下的一半蒜末和辣椒花椒碎撒在肉片上。

• 14.锅中热油，烧冒烟。

• 15.淋在蒜末，辣椒花椒碎上面，出香味。

• 16.再将煮肉片的汤浇上。