用料：
- 鸽肫
- 醋泡豆角
- 生姜
- 蒜瓣
- 青椒
- 红椒
- 食油
- 盐
小贴士：
1、肫用淀粉盐稍稍腌制一会好入味。
2、鸽肫泡嫩油，爆炒时间不宜太长，以免太老咬不动。
做法：
- 1. 准备好鸽肫、青红椒、姜蒜。
- 2. 鸽肫洗净切薄片。
- 3. 加入淀粉、盐拌匀备用。
- 4. 青红椒切小段。
- 5. 姜、蒜切细丝。
- 6. 鸽肫泡嫩油，盛起备用。
- 7. 锅中余油爆香姜、蒜；下酸豆角翻炒。
- 8. 倒入青红椒，加少许盐，炒匀。
- 9. 倒入鸽肫，炒匀。
- 10. 调好味即可盛入盘中。
1、肫用淀粉盐稍稍腌制一会好入味。
2、鸽肫泡嫩油，爆炒时间不宜太长，以免太老咬不动。