宫保鸡丁的做法

• 1.将鸡胸脯肉清洗干净，切成小丁，装入盘中待用。

• 2.在鸡肉中加入精盐，五香粉，味精，料酒，白糖，生抽，干淀粉。

• 3.将所有材料搅拌均匀，稍微煨一会儿。

• 4.将花生米装入碗中待用。

• 5.热锅放油烧热，将去皮的花生米倒入锅中炒。

• 6.将花生米炒熟，出锅，装入碗中待用。

• 7.将胡萝卜清洗干净，切成小丁，干红辣椒切成段，葱姜切成末装入盘中待用。

• 8.热锅放油烧热，倒入煨好的鸡肉丁。

• 9.将鸡肉丁滑炒至八分熟。

• 10.出锅，装入盘中待用。

• 11.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜丁，干红辣椒段翻炒均匀，炒出香味。

• 12.倒入滑炒好的鸡肉丁。

• 13.将鸡肉丁炒熟，倒入炒好的花生米。

• 14.将花生米，鸡肉快速翻炒均匀。

• 15.出锅，装入盘中即可。