用料：
- 猪里脊肉 七两
- 葱白 一根
- 豆腐皮 一张
- 葱姜 少许
- 甜面酱 三勺
- 白糖 三小勺
小贴士：
肉必须腌制十五分钟以上才嫩 肉丝下锅时必须快速打散 否则粘连在一起 肉丝下锅前必须放点食用油拌匀才不粘锅
做法：
- 1. 切葱姜放入料酒中浸泡
- 2. 肉切丝放入葱姜泡过的料酒加少许盐 转运腌十五分钟
- 3. 腌过的肉丝用鸡蛋清淀粉抓匀 再放点食用油抓匀
- 4. 平底锅中倒入油 等油稍有冒烟下入肉丝快速划开肉丝
- 5. 等肉丝炒到全部变白 记住肉丝全白
- 6. 另找一锅放葱姜煸香
- 7. 然后下甜面酱三勺 糖三小勺 葱姜泡过的料酒半碗烧开加入肉丝翻炒
- 8. 等炒到锅里没水分肉丝发粘时关火
- 9. 装盘放葱丝 再配上切成小块的豆腐皮卷着吃