软溜咯吱的做法

• 1.先把咯吱打开切成菱形片，炒锅烧热放入食用油然后再把咯吱放里，两面都煎成金黄色，然后出锅放在漏勺或盘子里。生粉或（淀粉）用水冲来，备用。葱姜切片，蒜一半切片，一半切成蒜蓉。

• 2.锅里放少许的油，放入葱姜蒜八角炒香后放入上述调料，加入一勺水，在把煎好的咯吱放入，翻炒，用生粉水勾个薄芡，淋入香油出锅即可！

• 3.菜品出盘将切好的蒜蓉撒上。