辣白菜的做法

• 1.大白菜去掉老叶，坏叶，其他叶片全部摘下洗净，用盐水泡一夜。

• 2.做酱料，一碗水加糯米粉煮开至粘稠糊糊，加辣椒粉拌匀，放凉。

• 3.苹果，梨，芹菜，胡萝卜，白萝卜，大蒜，姜，打成泥。韭菜切段，加鱼露虾酱一起与辣椒糊糊拌匀。

• 4.将脱水的大白菜捞起，用凉白开冲洗。罐底铺一层酱料，另将酱料涂抹于每一个叶片，累放好。最顶端再铺一层酱料。密封放置于阴凉干燥处，三天后就可以吃啦！喜欢酸一些的可以多发酵几天。