孜然嫩牛肉的做法

• 1.牛肉沿横断面切薄片，放在容器里，加适量糖腌制10分钟；

• 2.10分钟后加少许水搅拌，放姜片、生抽、料酒、盐、味精、花椒粉、生粉拌匀；

• 3.腌制15分钟后放一大勺植物油搅拌均匀；

• 4.锅里放适量油，趁油未热放入牛肉片旺火翻炒；

• 5.至六成熟时稍稍加一些水，把火关小，加盖焖至熟透，加孜然翻炒均匀起锅装盘即可。