爆炒酸辣鱿鱼丝的做法

• 1.首先将鱿鱼头洗净，切成段，用料酒腌10分钟左右。

• 2.姜蒜切片，香葱切花，芹菜梗切段，酸红辣椒切小段备用。

• 3.将腌制后的鱿鱼段用开水灼一下，不超过2分钟即可，否则变老。

• 4.锅中放油烧开，放入姜蒜，稍煸香加入酸辣椒煸炒一会，将鱿鱼段放入，大火爆炒，加适量盐，少许醋和酱油稍翻炒。

• 5.放入芹菜段和葱花起锅装盘即成。