鸡蛋:养血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.大蒜、姜、红辣椒分别切碎,待用;
2.橄榄油入炒锅烧热,下蒜、姜、红辣椒爆香;
3.下豆渣,加入适量生抽和盐翻炒至豆渣略干,加入鸡蛋,待用。
4.鸡蛋打散,加适量盐,入平底锅摊成一块完整的薄蛋皮,盛入一圆碗中。
5.将炒好的豆渣倒入蛋皮中,包好,倒扣入盘中,用刀在蛋皮上划十字。
6.将蛋皮小心打开,便可上桌了。
7.看看内部组织,味道很棒的哦!
1、蛋皮要摊得均匀、完整;
2、喜欢重口味的朋友可以适当加入干辣椒,生抽可换成老抽;
3、新鲜大蒜也可换成香葱,但一定别忘了加一瓣蒜头。