全麦吐司的做法

• 1.除黄油外所有材料混合，摔揉至能拉出厚膜，加入黄油，继续摔揉，至完全阶段。

• 2.揉好的面团放入大碗，保鲜膜密封好，室温发酵至2.5倍大。28度约1小时，我此时室温7度左右，我放置了4小时左右。

• 3.取出轻压排气，分割三份，中间发酵15分钟（注意盖着以防表面干燥）

• 4.取一份擀成长舌状，从上往下卷起，放入吐司模。

• 5.全部整型好后，放入烤箱，并放入一碗热水，发酵至模具九分满。（天气暖和可以不开发酵功能，我这很冷，我开了40分钟，总共发酵了一个半小时左右）

• 6.发酵好后取出，烤箱预热165度，放置中小层，烤45分钟左右，主意半小时后观察上色情况，及时加盖锡纸，以免上色过深。