鸭腿:滋阴
鸭脖 | |
姜适量 | 蒜适量 |
干辣椒适量 | 八角适量 |
盐少许 | 糖少许 |
老抽一匙 | 生抽一匙 |
啤酒适量 | 食用油适量 |
葱适量 |
1.鸭腿四只洗净
2.斩成小块,淋干水分备用
3.炒锅加热,倒入少许食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
4.倒入鸭块,大火翻炒。
将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出。
倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味,加入少许糖和盐翻炒均匀
5.倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可。
盖上锅盖,中小火焖25—30分钟。
鸭肉熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可
啤酒要大瓶的,而且油下花生油,鸭肉要好吃的