用料：
- 鸡蛋 3个
- 低粉 25克
- 细砂糖 50克
- 巧克力 125克
- 奶油奶酪 250克
- 淡奶油 125ML
小贴士：
如果用的是活底模子，必须要在模子四周裹上锡箔，以免水渗进蛋糕里，影响口感。
做法：
- 1. 将奶酪切成小块，隔水打至微发加入三个蛋黄，搅匀
- 2. 再加入20克砂糖，搅匀
- 3. 筛入低粉，搅匀
- 4. 倒入淡奶油，搅匀
- 5. 将剩下的30克糖分三次加入蛋白，打至湿性发泡即可
- 6. 将融化的巧克力和蛋黄糊混合
- 7. 加入蛋白缓速搅匀。
- 8. 将蛋糕液倒入事先抹油撒粉的六寸模具，抹平并震出气泡。
- 9. 160度上下火隔水烤制1小时，取出晾凉，冷藏4小时再吃。