用料：
- 包菜
- 肉片
- 葱姜蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 猪油
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 盐
小贴士：
我觉得包菜一定要沥干水分最重要，调料再好再全，叶子上的水没有弄干净，怎么都做都会失败。
我这个是头一天洗好没炒，放了一晚上，第二天基本都干了，所以炒出来基本没一点儿水，大火快炒，口感脆嫩，味道绝佳！
感谢分享：—）
做法：
- 1. 锅烧微热时，将一勺猪油放入。
- 2. 油烧热后，下葱姜蒜煸出香味。
- 3. 将干辣椒段和花椒也一并下入。
- 4. 快速煸炒，这个过程一定要快，要想香料的味道煸出的更透彻，可以将火稍微调小点。
- 5. 下肉片（肉片是提前将五花肉煮至8成熟，捞出，控干水分，再切成薄片。），将肉片煸炒至微微吐油，肥肉变的透明油亮。
- 6. 倒入一勺生抽和一勺老抽。
- 7. 快速翻炒，让肉片上色和增香。
- 8. 倒入包菜。
- 9. 迅速将包菜和肉片翻炒均匀，让每一片包菜叶子都裹上肉片上的油。
- 10. 一勺白糖。
- 11. 一勺盐。
- 12. 快速翻炒几下，出锅！
- 13. 入口麻辣鲜香，爽脆清甜，老板儿，再添一碗白饭来~~