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红烧茄子
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:养肝
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
红烧茄子的做法
![红烧茄子的做法图解1]()
1.茄子洗净切块
![红烧茄子的做法图解2]()
2.制成葱末，蒜末，姜末（蒜末可以先用菜刀拍扁，再切碎）水淀粉
![红烧茄子的做法图解3]()
3.锅中倒入花生油，等待锅热
![红烧茄子的做法图解4]()
4.倒入茄子（油要没过茄子，这是做好的关键）
![红烧茄子的做法图解5]()
5.倒入酱油，老抽，醋（最好先倒到炒勺上，这样入味）绵白糖，随后大火使劲翻炒，直到茄子变软，上了颜色，盖上锅盖，转小火，焖2分钟左右（这样味香）。
![红烧茄子的做法图解6]()
6.倒入水淀粉，此时要不停翻炒，否则会糊
![红烧茄子的做法图解7]()
7.倒入葱末，姜末，蒜末翻炒（提味）
![红烧茄子的做法图解8]()
8.这样就能出锅了
小贴士
记得要最后倒淀粉，否则会糊，想要好看的可以再切几根香菜。
红烧茄子的家常做法
（全部）
