用料：
- 黄豆 500克
- 卤水 适量
小贴士：
1、卤水加入前可加少许温开水将卤水稀释。 2、不要将卤水一次搅入豆浆中，要分次适量慢慢搅入，看到豆浆凝固状态基本成型即可。
做法：
- 1. 黄豆用清水浸泡6-10小时，从水中捞出。
- 2. 用料理机分次并加适量水打成稀糊状。
- 3. 倒入过滤网袋中挤压过滤。
- 4. 过滤后的生豆浆倒入干净锅中，烧沸两次。
- 5. 将卤水用勺子分次均匀的搅入烧好的豆浆中。
- 6. 2-5分钟后即成白花花的豆腐脑。
- 7. 将干净泡湿的纱布平铺在小笼屉上，倒入豆腐脑，过滤挤压片刻，鲜嫩可口的卤水豆腐就完成了。