圆茄子:低蛋白质
土豆:解毒
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.土豆去皮切滚刀块
2.平底锅放少许油,小火煎至金黄发脆
3.茄子洗净,切滚刀块
4.同样放少许油煎掉水份
5.青红椒切块,大蒜切碎
6.另起锅加少许油,放一半蒜碎炒香
7.放入土豆茄子
8.加入生抽,老抽,糖,少许盐和胡椒粉
9.翻炒1-2分后,加入青红椒翻炒几下就好
10.最后加少许水淀粉收汁,放入另一半蒜碎就可出锅!
11.装盘!
1、炸三鲜有顺序,这样来,第一油烧制7成热下土豆片炸至土豆片边沿发焦黄,捞出;第二,烧热油至微微冒烟下茄子炸至茄子边沿焦黄,捞出茄子马上下青椒,立刻关火,利用余温就能炸软青椒……
2、炸茄子想要尽量少油,就要把油烧热,茄子一进锅外皮就硬,自然吸油少;
3、后面的翻炒要大火快速,不要把菜炒疲塌了,盐和生抽提前兑好以免耽误时间;
4、蒜要多放,勾芡不可少。