用料：
- 土豆丝 适量
- 胡萝卜丝 适量
- 香肠丁 少许
- 葱末 少许
- 鸡蛋 适量
- 地瓜粉 适量
- 面粉 适量
- 油 少许
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 耗油 少许
小贴士：
怕不熟的话可以用铲子切一下，看看中间凝固情况。
做法：
- 1. 油锅烧热，葱头爆香，下胡萝卜丝，土豆丝，香肠丁 炒至半熟，加入少许盐。
- 2. 面粉，地瓜粉以1：1比例加入鸡蛋调匀。
- 3. 将炒好的佐料和葱花加入面糊中，加入适量盐，耗油调匀。
- 4. 平底锅烧热，加入少许油，倒入面糊。用勺子将面糊摊好，煎一下稍定型，翻面再煎。
- 5. 完全定型，煎至两面金黄即可。