香辣蟹

香辣蟹
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作者:备胎

健康功效

螃蟹:散瘀消肿
大葱:解毒
花椒:止泻

食材用料

干尖椒 25克
色拉油 500克
适量
鸡精 一小勺
海鲜酱 一大勺
麻辣酱 一大勺
红辣椒粉 一大勺

香辣蟹的做法

  • 香辣蟹的做法图解1

    1.将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。

  • 香辣蟹的做法图解2

    2.再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二。

  • 香辣蟹的做法图解3

    3.生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

  • 香辣蟹的做法图解4

    4.炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。

  • 香辣蟹的做法图解5

    5.下入步骤三中材料煸香。

  • 香辣蟹的做法图解6

    6.等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

  • 香辣蟹的做法图解7

    7.炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

  • 香辣蟹的做法图解8

    8.将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。

  • 香辣蟹的做法图解9

    9.加入锅中

  • 香辣蟹的做法图解10

    10.加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。即可出锅

小贴士


吃完了螃蟹的锅底千万别扔了,把吃完的大蟹盖扔进去,再兑入高汤(清水也行),加适量盐等作料,煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜,味道也是一级棒的呢!

本菜谱由备胎上传

香辣蟹的家常做法

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