小熊杏仁餅

小熊杏仁餅
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作者:千里駒

食材用料

黃油 130克
糖粉 65克
1克
雞蛋 1個
低筋麵粉 190克
乳酪粉 18克
杏仁粉 30克
原味杏仁 適量

小熊杏仁餅的做法

  • 小熊杏仁餅的做法图解1

    1.準備所需的材料:原粒杏仁

  • 小熊杏仁餅的做法图解2

    2.将所有食材准备好备用

  • 小熊杏仁餅的做法图解3

    3.室溫軟化黃油,切碎放入盆中加入糖粉和鹽,用電動打蛋器打發,打至順滑膨脹

  • 小熊杏仁餅的做法图解4

    4.分三次加入打散的蛋液,每次加入要拌勻才再加

  • 小熊杏仁餅的做法图解5

    5.篩入低筋麵粉,再加入乳酪粉和杏仁粉,攪拌均勻

  • 小熊杏仁餅的做法图解6

    6.再拌成無顆粒的麵團

  • 小熊杏仁餅的做法图解7

    7.蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘

  • 小熊杏仁餅的做法图解8

    8.取一部分麵團放在揉麵墊上(剩餘的麵團放冰箱),蓋上一張保鮮膜,用擀麵棍擀至0·3厘米厚薄度的麵皮

  • 小熊杏仁餅的做法图解9

    9.用小熊餅乾模壓出小熊形狀

  • 小熊杏仁餅的做法图解10

    10.放上一顆杏仁,把小熊的兩手捏長抱着杏仁,小心別把小熊的手捏斷,再用牙簽畫上小熊的嘴、眼睛和手指,完成的小熊杏仁餅放在已墊有油紙的烤盤上

  • 小熊杏仁餅的做法图解11

    11.將烤盤送進已預熱好的烤箱裡,170度15分鐘烤至餅乾上色理想即可(實際烤的時間和溫度以自家烤箱的脾氣為準)

  • 小熊杏仁餅的做法图解12

    12.抱着杏仁的小熊杏仁餅

小贴士

麵團要冷藏,不然的話麵團太軟難操作,麵團要擀到厚薄度均勻一致,如果擀的麵皮有的厚有的薄,烤時會有的焦了有的還沒上色。冬天溫度低室溫黃油也難打發,可以把裝有黃油的盆坐在有熱水的盆裡,讓黃油軟化,但不是融化。

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小熊杏仁餅的家常做法

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