胡萝卜:清热解毒
鸡蛋:养血
1.将胡萝卜从中间切成两段,一半擦丝剁碎,倒入搅好的肉馅中,加入适量葱花碎,打入一颗鸡蛋,加适量盐、十三香粉、鸡精、香油,朝一个方向搅拌,根据粘稠度,加入适量淀粉,继续搅拌给馅上劲儿,制成所需的胡萝卜肉馅。
2.将另一半胡萝卜切成均匀的薄片,摆盘,用来做珍珠丸的底托。
3.将用清水泡三个小时以上的糯米捞出控水,用勺子将肉馅挖出团成圆球丸子状,放在盛糯米的盘子上滚上一层糯米。
4.用上述方法做出盘子上能盛装的所有丸子。
5.将稍微泡过水的枸杞放在糯米丸子上,点缀一下。
6.入锅蒸制,开锅再蒸20分钟,开盖取出,加葱花点缀。
1、馅料可以根据个人喜好灵活改变,2、糯米一定要多泡一会儿,不然不好蒸熟。