带鱼:补虚
鸡蛋:养血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.带鱼洗净切段,沥干水
2.鸡蛋,面粉,豆粉,料酒,鸡精,盐,胡椒粉调成粘糊糊备用
3.将沥干水的带鱼段放在面糊糊里腌制10分钟
4.锅内倒入油,加热待油温到8成左右,将裹了面糊糊的带鱼放到油锅内炸至两面成金黄色,捞出。
5.姜蒜切片,葱切段,干海椒剪成段和花椒一起备用
6.锅内加适量的油烧开,下姜,蒜,干海椒和花椒,待爆炒出香味后将炸好的带鱼倒进锅里,翻炒,然后加糖,鸡精,料酒,盐,待要起锅时将葱段倒进去,就好了。
起锅前一定要加点料酒,这样才能将作料的香味呛进鱼肉里哦~