麻辣小龙虾的做法

• 1.小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。

• 2.青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。
  

• 3.花椒一小把，干辣椒切段备用。
  

• 4.甜酱1勺。
  

• 5.锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。

• 6.再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。
  

• 7.干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。
  

• 8.至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
  

• 9.依次放入少许白酒炒匀。
  

• 10.再放入1勺半的盐一起翻炒。
  

• 11.放入一碗水约和龙虾齐平。
  

• 12.大火烧开。
  

• 13.转小火烧约三分之一汤汁。
  

• 14.再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。
  

• 15.最后大火收汁，盛起装盘即可。