用料：
- 草鱼肉 450g
- 橙子 一个
- 黄瓜 半截
- 油 适量
- 盐 适量
- 洋葱 半个
- 白糖 2大勺
- 白醋 适量
- 淀粉 115g
- 料酒 适量
- 醋 适量
做法：
- 1. 将鱼收拾干净，取两整片鱼肉
- 2. 去除鱼皮
- 3. 切去颜色深红的鱼脊和带刺的地方
- 4. 将剩余无刺部分鱼肉切成鱼柳
- 5. 放入盐，胡椒粉，料酒，腌制10分钟
- 6. 橙子黄瓜且好摆盘
- 7. 洋葱洗干净切丁
- 8. 用番茄沙司2勺，白糖2勺，醋1勺，水6勺，适量淀粉5g调匀
- 9. 盆子中放入淀粉110g，分几次添入适量水，搅匀至适当稠度
- 10. 加入半勺油，搅匀
- 11. 放入鱼柳，搅匀
- 12. 锅中加入适量油，中火，油温烧到放一粒洋葱冒一堆泡时，将三分之一的鱼柳一根根放入，炸饭定型后捞出，再将剩余鱼柳依次炸好
- 13. 油温升高后，将全部鱼柳放入，再炸20秒至颜色变深。
- 14. 捞出鱼柳控去多余油
- 15. 炒锅放入适量油，油温升高后变小火，放入洋葱，有香味后，加入番茄汁，炒匀后加入2勺番茄沙司，炒匀
- 16. 放入鱼柳，少数醋，炒匀，即可出盘