酸奶蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备食材
• 2. 蛋白蛋黄分开。
• 3. 蛋黄和酸奶混合搅匀。
• 4. 加入过筛的低筋面粉。
• 5. 搅拌至无颗粒状。
• 6. 蛋白加几滴柠檬汁低速打至粗泡泡。
• 7. 加入一半的白糖，打至细腻的泡泡。
• 8. 加入剩下的白糖。
• 9. 打至干性泡发。
• 10. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
• 11. 轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。
• 12. 倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。
• 13. 倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整，外面包一层锡纸，放适量温水在烤盘里，放进烤箱170度烤约20-30分钟，转至150度40分钟。
• 14. 烤好后取出
• 15. 倒扣放凉后食用。