酸奶蛋糕的做法

• 1.准备食材

• 2.蛋白蛋黄分开。

• 3.蛋黄和酸奶混合搅匀。

• 4.加入过筛的低筋面粉。

• 5.搅拌至无颗粒状。

• 6.蛋白加几滴柠檬汁低速打至粗泡泡。

• 7.加入一半的白糖，打至细腻的泡泡。

• 8.加入剩下的白糖。

• 9.打至干性泡发。

• 10.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

• 11.轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。

• 12.倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。

• 13.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整，外面包一层锡纸，放适量温水在烤盘里，放进烤箱170度烤约20-30分钟，转至150度40分钟。

• 14.烤好后取出

• 15.倒扣放凉后食用。