山药:低蛋白质
1.山药去皮,切成菱形,胡萝卜切片,下开水锅煮至断生,捞起待用;大蒜切段,姜切丝,待用;
2.炒锅烧热,倒入橄榄油,下姜和大蒜梗炒香;
3.下煮好的山药和胡萝卜翻炒片刻,加入大蒜叶,放盐,略炒一下,加鸡精,起锅。
因山药本身有粘性,故起锅时不用挂芡。
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