酸菜粉
酸菜粉的做法
1.把小颗酸菜洗净,掰开。
2.用刀把酸菜片一下,用手撕开。(这样切的丝才能更细)
3.然后把酸菜切成细丝,越细越好。(我的刀工一般般啦)
4.姜切丝,肉切丝,放在盘中。
5.粉丝用开水泡开捞出备用(我的粉丝用了两把,多了用一把正好)
6.切好的酸菜攥干装盘备用
7.炒锅加入80克左右的植物油,六成热放入肉丝和姜丝炒至肉丝发白。
8.把酸菜放入炒锅,加入适量精盐翻炒。
9.炒两分钟后,炒锅中点水,把粉丝放入,快速翻炒。
10.加入鸡精,翻炒均匀,出锅装盘。
小贴士
酸菜比较吃油,所以植物油要比平时炒菜多放一些才好吃。