姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
草果:温中
丁香:温中
1.新鲜牛肉5斤。
2.切碎块备用。
3.盆中放凉水泡上切碎的牛肉块拔去血水。
4.去掉水血冲洗两遍。
5.在次冲去血水放入盆中,捞出控干水份。
6.沙锅放好凉水,做在火上下入控净牛肉块。
7.牛肉块放入水抹过牛肉一次放够水。
8.大火开始烧开。
9.去掉浮上的血沫。
10.去掉血沫这样就可以了。
11.先放一勺老抽酱油。
12.在放适量的盐。
13.在放所有调味料一次下入。
14.盖上吵锅盖大火烧开改小火(从小火算起)1个小时4O分钟关火熟了。
15.备用好所有炖肉调味料。
16.一个小时40分钟,肉烂汤香。
千万记住炖牛肉盐和调味料一起放这样汤香肉烂。不会造成汤有咸淡味牛肉不进味。这是正宗回族炖牛肉的方法。