用料：
- 韭菜 半公斤
- 鸡蛋 六个
- 豆腐 适量
- 盐 两勺
- 十八鲜炒菜料 一勺
- 香油 适量
小贴士：
1、韭菜碎先用油拌匀，如果先加盐会出水；2、面团不要和的太软，否则醒发半小时后会更软更黏；
做法：
- 1. 韭菜摘洗干净、浸泡后控干水份
- 2. 滴入少量香油拌匀
- 3. 六个鸡蛋打散加一点点盐
- 4. 炒锅烧热加油，倒入蛋液翻炒一分钟
- 5. 放在案板上剁碎凉凉待用
- 6. 豆腐切小小丁入油锅炒一分钟，凉凉待用
- 7. 鸡蛋碎、豆腐碎凉凉后和韭菜碎放入锅子，加两勺盐、一勺十八鲜炒菜料、少于香油，搅拌均匀。
- 8. 温水和面，揉匀后放置醒发三十分钟
- 9. 取一小块面揉成长圆条
- 10. 切成小剂子，撒上面粉。
- 11. 用擀面杖擀成圆面皮
- 12. 开始包啦，面皮里放入适量的馅，把边边捏紧
- 13. 看，饺子包好啦！
- 14. 水开后下入饺子，饺子浮起来后再煮三分钟就ok啦！