用料：
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
味精会影响鸡蛋的味道，所以不必放味精。因为鸡蛋是碱性的，而在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷*酸二钠，会产生*臭味, 使鲜味降低，甚至失去其鲜味。
做法：
- 1. 切洋葱之前用凉水浸泡，有利于切洋葱时辣眼睛。以后把洋葱切丝。
- 2. 准备好的鸡蛋打散。
- 3. 热锅，倒油，开始炒鸡蛋，鸡蛋熟后倒入盘中。
- 4. 称着锅热，继续倒入锅中点油，待油温上升，倒入已准备好的洋葱，翻炒。
- 5. 待洋葱变色，出香味时，倒入已炒好的鸡蛋，放入适量的盐。
- 6. 最后出锅