XO酱蜜汁叉烧肉的做法

• 1.把梅肉改刀成大片，剔除筋，皮，大概一厘米厚，太薄了晒干太硬，影响口感

• 2.酱油，腐乳汁，盐，冰糖，味精，蜂蜜，葱，姜，花椒，大料，五香粉，干辣椒，最后放白酒，XO烤肉酱（没有可以不放）调汁放入大盆中，把所有调料搅拌均匀，放置大约15分钟

• 3.切好的肉片，蘸着调好的汁，反正面蘸匀，放一备用盆中

• 4.所有肉片按照以上步纵腌完，把剩下的汁倒在腌好的肉上，搅拌均匀，用盖子盖好，腌制一宿

• 5.把腌制一宿的肉肉，放通风处晾晒，3-5天过后，即可食用