用料：
- 鲫鱼 一个
- 香菜 50g
- 平菇 150g
- 火腿肠 一个
- 芹菜 500g
- 朝天椒 25g
- 红朝天椒 25g
- 芹菜
- 油
- 盐
- 豆瓣
- 料酒
- 豆粉
- 面粉
- 油 适量
- 盐 适量
- 豆瓣 适量
- 料酒 适量
- 豆粉 适量
- 面粉 适量
- 姜 50g
- 葱 100g
- 蒜 100g
做法：
- 1. 把葱.姜蒜.朝天椒和配菜香菜.平菇.芹菜备好放一旁
- 2. 把鱼洗好用料酒.姜.蒜盐葱腌制十五分钟，然后洗好，用豆粉裹鱼身一圈，在在外面洒上一层干面粉，锅预热后，放油，油有一定温度后放鱼下去炸，炸至两面变色微黄即可，捞起来放一边
- 3. 放油，爆炒姜蒜朝天椒葱，炒出香味后放入芹菜，香菜。掺入一定的水，煮开后开小火熬一会儿
- 4. 小火熬个十分钟后就放入火腿肠，三分钟后放入先前备好的鲫鱼。煮五分钟后起锅。