XO酱鲍鱼煲仔饭

XO酱鲍鱼煲仔饭
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健康功效

鲍鱼:滋阴
西兰花:养肝
芹菜:清热

XO酱鲍鱼煲仔饭的做法

  • XO酱鲍鱼煲仔饭的做法图解1

    1.准备各种材料:鲍鱼、西兰花、玉米、芹菜、鲍汁、XO酱、蠔油。鲍鱼壳不要丢掉,可以拿来煲汤。

  • XO酱鲍鱼煲仔饭的做法图解2

    2.香米提前浸泡好,蠔油加开水调开。

  • XO酱鲍鱼煲仔饭的做法图解3

    3.芹菜切丁,玉米剥粒。

  • XO酱鲍鱼煲仔饭的做法图解4

    4.鲍鱼加生粉抓洗干净。

  • XO酱鲍鱼煲仔饭的做法图解5

    5.鲍鱼切花刀方便入味和口感更好。竖向垂直切,横向斜刀45度切。

  • XO酱鲍鱼煲仔饭的做法图解6

    6.切好的鲍鱼。

  • XO酱鲍鱼煲仔饭的做法图解7

    7.鲍鱼加入XO酱、鲍汁、芹菜粒、味精腌制。

  • XO酱鲍鱼煲仔饭的做法图解8

    8.泡米饭的水倒干,玉米粒放入米饭内,加入与米饭等量的开水,加盖开大火烧制。

  • XO酱鲍鱼煲仔饭的做法图解9

    9.烧开后改小火继续烧制。

  • XO酱鲍鱼煲仔饭的做法图解10

    10.待米饭烧至收水(米面有洞洞),放入鲍鱼再盖上盖子仍小火烧制。

  • XO酱鲍鱼煲仔饭的做法图解11

    11.待米饭间隙的水分蒸发差不多了(锅内声音渐小,可用筷子插探),朝锅边缝隙均匀旋入少量油炸锅巴。

  • XO酱鲍鱼煲仔饭的做法图解12

    12.盖上盖子分别朝前后左右倾斜放置并停留一会,在炸锅巴了。

  • XO酱鲍鱼煲仔饭的做法图解13

    13.四个方向烧好先放置小盘子上。

  • XO酱鲍鱼煲仔饭的做法图解14

    14.西兰花摘块洗净。

  • XO酱鲍鱼煲仔饭的做法图解15

    15.西兰花放入开水淖熟。

  • XO酱鲍鱼煲仔饭的做法图解16

    16.将鲍鱼挪一边,放入西兰花,面上淋蠔油就好了。

  • XO酱鲍鱼煲仔饭的做法图解17

    17.鲍鱼壳不要浪费拿来做汤,提前与猪骨一起淖水后下砂锅煲煮一小时。准备青瓜切条备用。

  • XO酱鲍鱼煲仔饭的做法图解18

    18.煲煮至差不多了,青瓜放入汤内煮熟。

  • XO酱鲍鱼煲仔饭的做法图解19

    19.加入味精、盐和芹菜粒就好了。

小贴士

*壳不想浪费可以拿来煲汤也很鲜甜。

本菜谱由ID贝稻上传

XO酱鲍鱼煲仔饭的家常做法

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