蟹黄蛋的做法

做法：

• 1. 鸡蛋蛋黄与蛋白分别打入两个碗中。
• 2. 嫩姜磨成茸。
• 3. 咸鸭蛋剥皮儿后，用手撕碎或用刀切碎。
• 4. 把嫩姜茸、盐、糖、咸鸭蛋碎一同放入蛋白中。
• 5. 搅拌均匀。
• 6. 锅里倒入2大勺玉米油（或其他自己喜欢的植物油），烧热后倒入搅匀的蛋白混合物。
• 7. 一分钟再倒入蛋黄，轻轻翻炒。
• 8. 炒至鸡蛋凝固即可关火，盛出。