蟹黄蛋的做法

• 1.鸡蛋蛋黄与蛋白分别打入两个碗中。

• 2.嫩姜磨成茸。

• 3.咸鸭蛋剥皮儿后，用手撕碎或用刀切碎。

• 4.把嫩姜茸、盐、糖、咸鸭蛋碎一同放入蛋白中。

• 5.搅拌均匀。

• 6.锅里倒入2大勺玉米油（或其他自己喜欢的植物油），烧热后倒入搅匀的蛋白混合物。

• 7.一分钟再倒入蛋黄，轻轻翻炒。

• 8.炒至鸡蛋凝固即可关火，盛出。