玉米红枣糕的做法

• 1.准备好需用的原料。

• 2.将红枣用温水浸泡15分钟后，洗净并沥干水。

• 3.切成碎粒待用。

• 4.玉米面、大米粉、糯米粉、白糖混合后拌匀。

• 5.将120克清水分次加入到面粉中。（边加边搓捏面粉）

• 6.将面粉搓捏成略湿的粗粉粒状。（因为加了玉米面，所以搓捏好的粉粒不能太干，要湿润，这样在口感上就不会有发粗的感觉了）

• 7.用手能轻捏成团就可以了。

• 8.将粉粒过筛二遍，这是第一遍的样子。（因为粉粒比较湿，所以过筛得有点慢，但千万不能着急哦，这一步是最考验耐心的哈）

• 9.过筛第二遍的样子。

• 10.在硅胶模具的底部放上一圈红枣粒。（模具的形状随意）

• 11.铺上一层过筛后的玉米糕粉，然后撒上红枣粒。

• 12.重复铺上一层玉米糕粉，撒上红枣粒。

• 13.再铺上一层玉米糕粉，撒上红枣粒。

• 14.最后再撒上少许玉米糕粉并轻轻抹平表面。

• 15.将做好的糕坯放入蒸锅中，冷水上锅。大火上汽后，转中火蒸25分钟即可。