用料：
- 乌冬面 1包
- 西红柿 1个
- 煮熟的鹌鹑蛋 3个
- 蘑菇 适量
- 生菜 1片
- 洋葱 适量
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 十三香 适量
- 花椒粉 适量
- 胡椒面 少量
- 生抽 少量
- 食盐 适量
小贴士：
可以把乌冬面换成其它任何比较筋道的面条，味道一样好哟~
做法：
- 1. 所用基本食材，漏拍鹌鹑蛋和洋葱了。
- 2. 西红柿去皮切小丁，洋葱切条，葱和姜切末。
- 3. 蘑菇洗净撕成条状，生菜洗净稍切小。
- 4. 炒锅烧油，油热后下葱和姜末炒香。
- 5. 下入西红柿丁炒出红汁，下入洋葱翻炒。
- 6. 加适量十三香。
- 7. 加少许花椒粉。
- 8. 加适量胡椒粉。
- 9. 加入适量生抽炒半分钟。
- 10. 调入适量食盐，炒匀后即可关火。
- 11. 在炒菜的同时在另一口锅中可同时煮面，水开后下入乌冬面煮一分钟。
- 12. 煮好的面捞入碗中，舀入炒好的茄汁，鹌鹑蛋和生菜摆入即可。
- 13. 煮好的面捞入碗中，舀入炒好的茄汁，鹌鹑蛋和生菜摆入即可。