川味麻辣豆花的做法

• 1.黄豆凉水泡8小时

• 2.泡好的黄豆加水打成汁，比例1比10

• 3.打好的豆汁过滤

• 4.过滤的豆渣放入纱布挤出豆浆

• 5.豆浆入锅里煮，打去泡沫，开后再煮5分钟

• 6.煮好的豆浆放凉到80度到90度之间

• 7.20毫升白醋加适量凉白开

• 8.百村慢慢倒入，用筷子一遍朝一个方向搅拌，看到水和豆花分离就正好合适

• 9.白醋慢慢倒入，用筷子一遍朝一个方向搅拌，看到水和豆花分离就正好合适，静置半个小时

• 10.豆花好了

• 11.豆花麻辣浇汁材料

• 12.肉切丁、泡菜切碎

• 13.锅里放油爆香葱姜蒜末

• 14.依次放入瘦肉、甜椒、泡菜、黄豆酱、自制麻辣红油、花椒油，炒匀

• 15.将麻辣料放入到豆花碗里，撒上香菜，OK了