黄桃蛋挞的做法

• 1.取两张飞饼重叠放在一起。

• 2.用擀面杖略微擀一下，卷起，均匀切成6个小剂子。

• 3.将切好的剂子上下沾少许面粉放在蛋挞模里，用手将其捏成塔模的形状。

• 4.挞皮捏好连同模具一起放入冰箱冷藏松弛20分钟。

• 5.将低粉、砂糖、牛奶、炼乳全部倒入碗内调匀成奶浆。

• 6.倒入锅中小火加热至砂糖完全溶化，稍微放凉。

• 7.将蛋黄倒入奶浆中，调至均匀后过筛即为挞水。

• 8.取出冷藏的挞皮内装入8分满的挞液。

• 9.加入沥干汤汁的黄桃丁。

• 10.烤箱预热220度，中层烤制20-25分钟即可。